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出水市令和3年第3回定例会 第3日

○大久保哲志教育長 今まさにおっしゃった調理作業に合った動線となるように、機械、機器の配置は配慮されているかということについても、前回の調査でもやはりこの点を課題にしている調理場が2か所ありました。この点については、どのように運用しているかというと、毎日、動線図を作成して、前日のミーティングで動きを確認していると。特に、汚染区域と非汚染区域を行き来することがないよう十分留意していると。このような形で運用しているということでありますので、そのように理解しております。